HISTORY OF BUTCHER'S JERK GRILL

90年代前半から幾度となく一人ジャマイカに渡り首都キングストンのゲトー(貧民区)で本場のレゲエを体感しながら現地人と共同生活をしてきた貴重な経験の中から現地でのジャークチキンとレゲエイベントの良い関係を日本で再現したいと考え、同士と自らのイベントに出店したのが始まりで遡ること14年前の出来事である。
漬けに三年焼き八年。
この言葉が示す様に手間はかかるが店主ブッチャーの夢と希望が詰まった逸品。冷めても旨いブッチャーのジャークチキン此処に有り。

ジャークチキンとは？

ジャークチキンは鶏肉（鶏のほかに豚や魚介類なども）を様々なスパイスに漬け込み、炭火でゆっくり燻し焼いて保存食として生まれました。

現在では、ドラム缶などを用いた燻し窯でジャマイカの町に狼煙を上げるジャマイカを代表する料理になりました。そして、世界中の人々に愛され続けてます。

当店では厳選した１５種類のスパイス、新鮮な野菜や果物を独自にブレンドし、皆様に親しみやすく開発したジャークシーズニングを使用しております。

ビーフジャーキーなどとは違い、やわらかく、辛いスパイスの使用も極力控えており、お子様からお年寄りまで安心して召し上がって頂けます。

自慢のジャークチキンは一枚一枚、丁寧に手作業で漬け込み、本場同様、炭火で燻し焼いております。

★保存料・化学調味料は一切使用しておりません

★特選セット以外は鶏肉がブラジル産で豚肉がアメリカ、カナダ産です。

＜各種イベント・ＰＶ・テレビ・雑誌等の出店、出演歴＞

・代々木公園　ワンラブジャマイカフェスティバル　

・代々木公園　渋谷ブロックパーティー
・代々木公園　B-BOY PARK 　・中部国際空港（セントレア空港）　FRESH AIR 　
・代々木公園　ナイキ主催バスケットボールイベント「ALL DAY」
・代々木　NPO祭り 　

・お台場　渚音楽祭 ・お台場　旅祭り
・横浜SBJスノーボードJAPAN　

・横浜レゲエ祭　
・NHK主催ワールドカップイベントジャマイカブース　
・群馬軽井沢　レゲエBASH　

・千葉幕張　サウンドゲート　　　
・東京ビックサイト　アイランドリゾートフェスティバル　

・東京有明　大江戸レゲエ祭
・フリーマーケット（代々木公園・明治公園・大井競馬場・平塚競輪場等）その他、多数。
・東急東横店　地下１階　Food Shoｗに出店
・町田ジョルナ前出店　・加須ビバモール出店
・07’ BUTCHER「ふとした夜に」のMUSIC VIDEO（PV）に出演

・08’ S-WEAR監修DVD「情報発信基地　STVに出演
・09’ NITRO MICROPHON UNDERGROUND監修DVD「NITRO CAMP 09’」の収録
・09’「FIRE BALL ”Don’t Look Back”特集・SpaceShowerTV」に出演
・09’ FIRE BALL「LOVE REGGAE MUSICMUSIC VIDEO（PV）に出演　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・09’ テレビ朝日「交渉人」出演
・雑誌　実話ナックルズ・雑誌「ROVE」・雑誌　カスタムローライダーマガジン
・フリーペーパー　「フリマガ」

・外国人向けフリーペーパー　「メトロポリス　」
・インターネットマガジン「フイナム」
・携帯サイト　ClubMelo 記載中
＊現在、移動販売車は新木場のクラブ「ageHa」にて毎週金曜日AM０時～AM5時まで営業中。その他、週末、各種イベント出店中。
＊港区、千代田区、中央区、渋谷区、新宿区、に月曜～金曜日までデリバリー販売